Probable: Opinión mayoritaria, con alguna reserva.Plantas y animales · Especializada
acebuche
olivo silvestre
Viene del árabe
الزَّبُّوج
az-zabbūj
«el olivo silvestre»
Hoy en árabe se dice
زَيْتُون بَرِّيّ
zaytūn barrī
El artículo
El español se quedó con el artículo árabe al- pegado a la palabra.
La historia
La z solar dio la a- inicial, como en aceite, y la j árabe terminó en ch. Aunque suena a aceite, no viene de zayt sino de otra palabra, zabbūj.