Seguro: Etimología estándar en el DLE y en Corriente; sin dudas serias.Mesa y huerta · Común
acelga
hortaliza de hojas grandes y verdes
Viene del árabe
السِّلْقَة
as-silqa
«la acelga»
Hoy en árabe se dice
سِلْق
silq
Y se sigue diciendo igual
El artículo
El español se quedó con el artículo árabe al- pegado a la palabra.
El árabe lo tomó a su vez del griego.
La historia
Del griego sikelḗ, «(la planta) siciliana». La s solar duplicada (as-silqa) dejó la a- inicial, como en azúcar.