Probable: Opinión mayoritaria, con alguna reserva.Mesa y huerta · Común
almíbar
azúcar disuelto en agua y cocido al fuego
Viene del árabe
المَيْبَة
al-mayba
«jarabe de membrillo»
En árabe andalusí: المِيبَة al-mība
Hoy en árabe se dice
قَطْر
qaṭr
El artículo
El español se quedó con el artículo árabe al- pegado a la palabra.
El árabe lo tomó a su vez del persa.
La historia
El persa mey-beh era «vino de membrillo»; el árabe maybah, un jarabe de membrillo. La -r final es un añadido romance cuyo origen no está claro.