Seguro: Etimología estándar en el DLE y en Corriente; sin dudas serias.Mesa y huerta · De todos los días
azafrán
especia roja de los estigmas de una flor
Viene del árabe
الزَّعْفَرَان
az-zaʿfarān
«el azafrán»
Hoy en árabe se dice
زَعْفَرَان
zaʿfarān
Y se sigue diciendo igual
El artículo
El español se quedó con el artículo árabe al- pegado a la palabra.
La historia
La z solar dobló el artículo (az-zaʿfarān) y la ʿayn desapareció en castellano. Es la especia que da color a la paella.
En una frase
La paella lleva azafrán.
يُضَافُ الزَّعْفَرَانُ إِلَى البَايِيَّا.